協賛店

江戸東京そばの会

特別企画：トルコ支援

月に１回、第３日曜日お客様の
お食事全品50％OFF！
残り50％の売上を全てトルコへ寄付します。
ぜひお食事をしてもらって、
トルコへの支援をしてあげてください！

寄付のご報告

【04月18日】24,577円
【05月06日】22,405円
【05月16日】30,925円
【06月19日】40,936円
【08月22日】48,560円

ご協力ありがとうございます。
引き続きご支援・ご協力お願いいたします。

そば打ち体験
ごあいさつ

蟻巣石の石臼による自家製粉

幻の石とも呼ばれる希少な蟻巣石（蟻の巣のように無数の穴が石の中に張り巡らされている）を使用した石臼で丁寧に製粉しています。
玄そばの状態から石抜き、磨き、選別、脱皮、唐箕（とうみ）、石臼挽き、ふるいといった諸々の作業を全て行っており、粗めのふるいで行っています。粗めの粉は味や香りが残りますので大変おいしい蕎麦になります。